Wywiad z Dr. David Jockers o tym, dlaczego on jako doktor medycyny uważa że Biblijne zalecenie dotyczące podziału pokarmów na “czyste i nieczyste” jest nadal aktualne w naszych czasach:

“Ludzie zawsze pytają mnie o bezpieczeństwo lub niebezpieczeństwa związane z jedzeniem skorupiaków. Moi rodzice wychowywali mnie zgodnie z wieloma żydowskimi tradycjami, więc osobiście nie jem skorupiaków. Naszym zamiarem było żyć tak, jak żył Jahusza. Utrzymywałem, że to prawo żywieniowe dorasta, bo tak mi powiedziano.

Dziś jednak zbadałem biblijne praktyki odżywiania oraz toksyczność dotyczącą jedzenia skorupiaków. Wynikiem tego badania była moja decyzją unikania jedzenia skorupiaków. Wielu duchowych przywódców spożywa dziś wieprzowinę i skorupiaki, ale uważam, że te pokarmy hamują ich optymalny potencjał zdrowia psychicznego, emocjonalnego i duchowego.

ZDROWIE DUCHOWE I JEDZENIE, KTÓRE JEMY

Żeby było jasne, nie wierzę, że nasze duchowe zbawienie zależy od jedzenia, które spożywamy. Wierzę, że wpływa to na naszą myśl poznawczą, energię i ryzyko choroby. Nasza energia w połączeniu z naszym zdrowiem psychicznym i fizycznym wpływa na nasze duchowe zdrowie i wiele osób zgodzi się, że nasza duchowa droga odzwierciedla się w tym, jak służymy i kochamy ludzi.

Stawiamy czoła wyzwaniom i wyższym przeszkodom, aby służyć i kochać ludzi, gdy jesteśmy dotknięci zmęczeniem, słabą jasnością umysłu i / lub jeśli cierpimy na chorobę przewlekłą. W tym względzie decydującą decyzją jest, aby ludzie rozważali dietetyczny styl życia skoncentrowany na wysokiej jakości żywności, aby celowo prosperować nas w naszym życiu duchowym.

DLACZEGO UNIKAM WIEPRZOWINY

To jest moja filozofia zdrowia, której uczę i żyję tam, gdzie powinniśmy oddawać cześć Bogu w naszym ciele, umyśle i duchu i spożywać jedynie pokarmy z maksymalnymi składnikami odżywczymi i ograniczoną ilością toksyn. Wieprzowina jest uboga w najważniejsze składniki odżywcze i ma ogromną ilość toksyn i pasożytów, zwłaszcza w porównaniu do wołowiny karmionej trawą, dziczyzny, jagnięciny i innych porównywalnych mięs.

Możesz przeczytać ten artykuł tutaj, aby dowiedzieć się, dlaczego nie popieram spożywania wieprzowiny i nauczyć się najzdrowszych sposobów przygotowania wieprzowiny, jeśli zdecydujesz, że chcesz ją dalej spożywać.

DLACZEGO UNIKAĆ JEDZENIA SKORUPIAKÓW?

W przeciwieństwie do wieprzowiny, jedzenie skorupiaków może nie wydawać się tak wyraźnym zmniejszeniem wartości odżywczych. Niektóre rodzaje skorupiaków, takie jak ostrygi i krewetki, zawierają dużą ilość składników odżywczych, które mogą być trudne do uzyskania z innych źródeł żywności.

Na przykład skorupiaki są bogate w niezbędny dla organizmu składnik odżywczy – cynk. Ten niezbędny minerał jest krytycznie ważny dla ludzkiego zdrowia i jest często brakuje w diecie wielu ludzi. Jest bardzo ważne dla funkcjonowania układu odpornościowego; najwyższe stężenie cynku znajduje się w ostrygach i może dalej przynosić korzyści dla zdrowia skóry i płodności. Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie skorupiaków i owoców morza jest również dobrym źródłem śladowego minerału selenu, który stymuluje zarówno funkcje immunologiczne, jak i czynności tarczycy ( 1 ).

Długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA znajdują się również w wysokim stężeniu w krylu i krewetkach. Tłuszcze omega-3 są niezbędne do wspierania zdrowia mózgu, zmniejszania stanu zapalnego i poprawy funkcji neurologicznych i sercowo-naczyniowych. Krewetki i kryl jedzą czerwone algi, co czyni je doskonałym źródłem silnego przeciwutleniacza astaksantyny. Astaksantyna nadaje tym skorupiakom naturalny różowy kolor ( 3 ).

Z tej perspektywy wydaje się naturalne, że jedzenie skorupiaków byłoby doskonałym źródłem składników odżywczych. Niestety, nowoczesne społeczeństwo nadużywa paliw kopalnych zawierających metale ciężkie, takie jak metylowa rtęć, która ostatecznie trafia do naszych dróg wodnych. W konsekwencji owoce morza są bardzo zanieczyszczone metalami ciężkimi.Chociaż bogate źródła selenu i cynku zawarte w żywności mogą pomóc w usuwaniu metali ciężkich z naszego organizmu, czy korzyści żywieniowe naprawdę przewyższają ryzyko toksyczności dla środowiska?

CO KSIĘGA KAPŁAŃSKA 11: 9-10 MÓWI NAM O JEDZENIU SKORUPIAKÓW?

Następujące polecenie obejmuje ryby takie jak rekiny, sumy, węgorze i inne im podobne, które nie mają łusek. Obejmuje to również skorupiaki i mięczaki.

„Tych możecie jeść ze wszystkich, którzy są w wodach. Wszystko w wodach, które mają płetwy i łuski, czy to w morzach, czy w rzekach, możecie jeść. Ale wszystko w morzach i rzekach, które nie mają płetw i łusek (…..) jest dla was obrzydliwe.

Będziesz ich uważał za nieczyste; nie będziesz jadł żadnego z nich, i nie będziesz dotykać ich zwłok. Wszystko w wodach, które nie ma płetw i łusek, jest dla ciebie obrzydliwe ”.

Wstrętny (obrzydliwy, nieczysty) – to mocny wybór słów używanych do wyrażenia „zasługiwania na intensywną niechęć”. Dlaczego Bóg chce, abyśmy uważali stworzenia, które On stworzył za obrzydliwe? Musimy dokładniej przyjrzeć się naturze zwierząt, aby zrozumieć tę koncepcję.

JAKA JEST NATURA SKORUPIAKÓW?

Skorupiaki są padlinożercami, które z natury będą miały wysoki toksyczny ładunek. Zbieracze to naturalna ekipa zajmująca się sprzątaniem, przeznaczona do niszczenia martwych i rozkładających się materii na lądzie, jeziorach, rzekach i oceanie.

Nocni padlinożercy, homary, wędrują po dnie oceanu, konsumując martwe zwierzęta i gruz. Wiadomo, że grzebią martwe ryby, aby później mogły pożreć gnijące mięso i są podobne do sępów na niebie. Kraby zamiatają dno oceanu, konsumując wszystko. Są jak kosze na śmieci, a nawet jedzą inne martwe kraby.

Krewetki są mieszkańcami dna, które jedzą wszystkie martwe szczątki zwierząt wzdłuż dna oceanu. W rzeczywistości istnieje wyższy poziom kanibalizmu w krewetkach, ewidentnie widoczny w niektórych pasożytach, które zawierają.

Drobny pasożyt, Pleistophora mulleri, został znaleziony w badaniu z 2015 r. podczas analizy zwiększenia kanibalistycznych zachowań krewetek, a także odkryło, że zarażone krewetki mają nieugaszony apetyt ( 4 ). Naukowcy zaobserwowali, że krewetki żarłocznie zjadają swoje rodzeństwo przemieszczając się o wiele szybciej i będąc bardziej agresywne.

Niestety, nie ma żadnej metody określającej, które krewetki są zainfekowane przez pasożyty, a które nie. Gdy łapacze krewetek wyciągają z wody swój połów, nie zdają sobie sprawy z infekcji, ponieważ wszystkie wyglądają i prawdopodobnie smakują tak samo.

JEDZENIE SKORUPIAKÓW I ALERGIA

Skorupiaki wywołują alergie, które co roku wysyłają więcej ludzi do szpitala niż jakikolwiek inny alergen pokarmowy. Większość osobników z alergiami skorupiaków jest dotknięta przez grupę skorupiaków. Szacuje się, że tylko w samych USA ponad 6 milionów Amerykanów lub 1 na 50 osób ma alergię na skorupiaki ( 5 ).

W rybach i skorupiakach mogą być różne związki które mogą wytwarzać różne reakcje alergiczne. Dlatego osoby uczulone na jedno lub drugie mogą nie koniecznie unikać zarówno skorupiaków, jak i pewnych grup ryb.

Naukowcy odkryli, że wyzwalaczem alergii jest białko zwane tropomiozyną. To białko znajduje się w mięśniach wszystkich zwierząt. Odkryli również, że 2 regiony zwane epitopami przyłączają przeciwciała alergiczne IgE do tropomiozyny ze skorupiaków. Związki te mają największe podobieństwa w obrębie gatunku ( 6 ).

Krewetki, homary i kraby tworzące grupę skorupiaków wywołują największą liczbę reakcji alergicznych. Osoby te mogą jeść mięczaki, takie jak przegrzebki, małże i małże, ponieważ epitopy tropomiozyny nie są identyczne.

CO Z MIĘCZAKAMI?

Mięczaki są uważane za instalacje filtrujące i znajdują się w strumieniach, jeziorach i obszarach przybrzeżnych. Te stworzenia nie polują na swoją zdobycz, lecz zamiast tego pozostają stacjonarne, aby przepompowywać wodę przez skrzela, łapiąc sól, muł, bakterie, wirusy, szczątki roślin i pasożyty do konsumpcji. Te oczyszczacze wody to najlepsze podajniki filtrów.

FDA alarmuje, że małże i surowe ostrygi wywołują aż 85% chorób związanych z owocami morza ( 7 ). Mięczaki są nosicielami salmonelli, E Coli, cholery, wirusowego zapalenia wątroby typu A i Norwalk. Nawet jeśli nigdy nie powinniśmy jeść tych surowych produktów, proces gotowania nie gwarantuje całkowitej eliminacji toksyn.

Osoby o niskim poziomie kwasu żołądkowego lub osoby z osłabionym układem odpornościowym powinny unikać spożywania mięczaków, ponieważ ryzyko zakażenia jest znacząco wysokie. W miarę jak drogi wodne nadal są zalewane toksynami pochodzącymi z zanieczyszczeń chemicznych w naszym społeczeństwie, mięczaki będą nadal przyjmować coraz większe obciążenie toksyczne.

Skorupiaki psują się szybko i łatwo, co czyni je idealnym źródłem pokarmu dla bakterii chorobotwórczych. Skorupiaki, choć ogólnie gotowane, trudno jest przygotować właściwie. Miliony ludzi są narażone na niedogotowane lub zepsute kraby, krewetki, ostrygi i inne skorupiaki. Te źródła pożywienia stanowią ogromne zagrożenie dla bakterii, wirusów i aktywnych pasożytów.

BIOAKUMULACJA W SKORUPIAKACH

W porównaniu z dniami biblijnymi świat wokół nas jest znacznie bardziej zanieczyszczony. Nasze oceany, rzeki, jeziora i drogi wodne mają wyższy poziom toksyczności w XXI wieku niż kiedykolwiek wcześniej. Rtęć metylowa jest z pewnością problemem, ponieważ pochodzi ze spalania paliw kopalnych. Wchodzi w skład paliwa do samolotów i trafia wraz ze spalinami samolotowymi do oceanów w postaci deszczów. Bioakumulacja jest głównym problemem dla takich zanieczyszczeń jak rtęć i ołów w mięczakach. Zarówno ryby, jak i skorupiaki są w stanie wydalać niektóre z tych zanieczyszczeń i mogą nie mieć tak wysokiego toksycznego ładunku. Skorupiaki mają największe ryzyko przenoszenia pasożytów i gromadzenia ksenoestrogenu.

Ksenoestrogenne chemikalia znajdują się w produktach przemysłowych, takich jak tworzywa sztuczne, a także pestycydy i dioksyny. Zanieczyszczenia te często występują na dolnym poziomie dróg wodnych, gdzie zbierają się skorupiaki. Większość sprzedawanych krewetek pochodzi z obszarów, w których nie ma ograniczeń dotyczących PCB, dioksyn i obecności innych zanieczyszczeń.

PRZESŁANIE ZDROWOTNE OD BOGA O SKORUPIAKACH W BIBLII?

We wczesnych dniach biblijnych choroba zakaźna stanowiła największe zagrożenie i wpływała na skrócenie długości życia. Choroba mogła łatwo zniszczyć całe rodziny, plemiona i miasta w erze przedmedycznej. Zasady zdrowotne zawarte są w Księdze Liczb, Kapłańskiej i Powtórzonego Prawa, aby pomóc nam zminimalizować choroby zakaźne.

Jeśli chodzi o skorupiaki w Biblii, wierzę, że Bóg nazwał skorupiaków obrzydliwością, ponieważ chce, abyśmy zrozumieli zagrożenie dla zdrowia, jakie stwarzają w naszym życiu, biorąc pod uwagę ich obciążenie bakteryjne, pasożytnicze i wirusowe. W czasach biblijnych nie było chłodzenia, ale było też mniej zagrożeń dla środowiska. Głównym ryzykiem byłyby zakaźne mikroorganizmy.

Środowisko drastycznie się zmieniło dzisiaj. Nasze drogi wodne, a zatem i skorupiaki, są znaczącymi źródłami toksyn przemysłowych. Chociaż możemy lepiej przygotowywać żywność metodami gotowania, nie możemy pozbyć się toksyn, które one zawierają.

Opowieść o Hebrajczykach znaleziona w Starym Testamencie zawiera opis kultury, która stara się nie tylko przetrwać, ale rozwijać się we wrogim świecie w ziemi obiecanej Izraela. Logiczne jest zatem zrozumienie, że Bóg udziela porad żywieniowych na temat praktyk, które mogą zaszkodzić zdrowiu plemiennemu.

Chociaż osobiście nigdy nie jadłem wieprzowiny, w rzeczywistości próbowałem małże, krewetki i ośmiornice. Chociaż smak jest przyzwoity, te produkty są niczym, czego moje ciało pragnie lub potrzebuje.”

O AUTORZE

Dr David Jockers jest lekarzem Maximized Living, dietetykiem funkcjonalnym, specjalistą d/s korekcji kręgosłupa, fizjologiem ćwiczeń i certyfikowanym specjalistą w dziedzinie kondycji i wytrzymałości organizmu. Obecnie jest właścicielem i czynnie działającym specjalistą w Exodus Health Center, w Stanie Georgia.